為になるテレビ番組「すイエんサー」で放送されていた美味しい究極の温泉卵を家で作る方法です
ただ、今回の究極の温泉卵は作るのは大変ですけどね
すイエんサー流 究極の温泉卵を家で作る方法。美味しい温泉卵の作り方
美味しい究極の温泉卵を作るのはとても大変なことがわかりました
それは、
卵の黄身と白身は固まる温度が違うからです
黄身は、６５度から固まり始め、７０度には完全凝固します
一方白身は８０度で完全凝固します
温泉卵は、黄身白身も完全に固まっておらず、黄身はしっとり白身はぷるんとしていますよね！
つまり、６５度から７０度の間で温泉卵は作られるのです
美味しい温泉卵の作り方に必要なもの。準備するもの
生卵はもちろんのこと、以下の道具が必要になります
- 大きな鍋
- 小数点以下一桁の温度計
- おちょこ
美味しい温泉卵の作り方
- 卵をおちょこに立ててお湯を沸かす前に鍋の端に置く
ポイントとして、卵はとんがった方を下にすると綺麗な卵形になりやすいです
- コンロに火をつけて６９度になるまで温めます
- 火を消したりつけたりして６９度を絶対キープします
鍋のお湯の温度は均一になるようにかき混ぜます
- ３０分６９度を保ち頑張ります
- 究極の温泉卵の出来上がりです！
結構、大変ですよね！
６９度を保つというのもシビアですし、それを３０分間キープしなければなりませんからね
なかなか究極の温泉卵を作るのは大変なので、それだけ美味しいということでしょう
上の写真のスイエンサーガールの喜びようも分かりますよ、気持ちがｗ
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