エクストラバージンとピュアオリーブオイルの違い。オリーブオイルの使い分け方法

 

エクストラバージンとピュアオリーブオイルの使い分け方

エクストラバージンオイルは生で食べる・飲む・そのままかけて使います。
火を通すならピュアオイルを使います。

エクストラバージンの場合、火を通すと煙が出やすく香りが飛んでしまいます。

 

高級品のエクストラバージンとは

果実を絞っただけのもの、つまりはジュースと言うこと。
その為、産地やオリーブの品種によって味が違います

高級エキストラバージンオイルのお値段は500mlで2,500円～4,000円位します。

 

普及品のエクストラバージンとは

様々な産地からオイルを集めて、食べやすいようにブレンドしたもの。
その為、味がマイルドになります

 

ピュアオリーブオイルとは

品質にばらつきがあるオイルを工場で精製したものに香り付けのためにエクストラバージンを加えて混ぜて作ったものです。
その為、味が癖のないものになっています。

 

オリーブオイルまとめ

エクストラバージンオイルはそのままかけて使います。
火を通すならピュアオイルを使います。

「所さんの目がテン！」より